Vật liệu MOFs được hình thành từ năm 1995 với cấu trúc tinh thể đầu tiên được gọi là vật liệu kim loại -hữu cơ MOFs do giáo sư người Mỹ Omar M.Yaghi công bố, sau đó trở thành một trong những lĩnh vực nghiên cứu nổi bật trong hóa học vật lý và vật lý định lượng. Vật liệu MOFs đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực khoa học như lọc khí, lưu trữ năng lượng, xử lý nước .Đạt được nhiều giải thưởng trên thế giới và Việt Nam

Máy lọc nước Suzumo được sản xuất theo công nghệ MOFs . MOFs có cấu trúc phân tử, cấu trúc tinh thể có dạng lập phương với 8 đỉnh là các ion kim loại và các cạnh liên kết giữa các đỉnh hình lập phương với nhau bằng chất hữu cơ. Ở giữa khối lập phương tạo thành khối rỗng và xốp. Chính khối rỗng này là nơi giữ lại toàn bộ những độc tố có hại cho cơ thể như kim loại nặng, chất hữu cơ và vi khuẩn trong mọi nguồn nước ô nhiễm.